Sandras LCHF-blogg

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

Tack vare min mat har min sambo blivit av med diabetes typ 2 och en massa mediciner.
Vi mår toppen båda två och går sakta men säkert ner i vikt.
VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Nötfria frökex

LCHF - bakningPosted by Sandra Medin Fri, September 16, 2016 11:38:00

Nu har jag ändrat mitt recept på frökex - och de är godare än nånsin! Numera gör jag ganska tjocka kex så att de håller ihop fint och man utan problem kan bre smör eller kanske krämig vitlöksost på dem. Dessutom har jag bytt ut mandelmjöl mot pofiber, så kexen är helt nötfria! Och naturligtvis glutenfria! Jag har även sänkt ugnstemperaturen till 125 grader så att kexen blir frasiga utan att riskera att brännas vid. Hoppas att du gillar mina uppgraderade kex!

På bilden ovan har kexen varit inne i 30 minuter och jag har just skurit dem i rutor. Sen åker de in igen!

UPPDATERING 24 NOVEMBER 2016

Tillsätt 1-1 1/2 påsar pepparkakskryddor i smeten så får du läckra pepparkakskex som passar finfint till blåmögelost och andra goda ostar på julbordet. En trevlig present att ge bort!


NÖTFRIA FRÖKEX - 3 PLÅTAR

4 dl sesamfrön

2 dl solrosfrön

2 dl linfrön

2 dl pumpafrön

1 1/2 dl pofiber

2 rågade msk fiberhusk

2-2 1/2 tsk salt

1 dl rapsolja/kokosolja/olivolja/smält ghee

7-8 dl vatten


GÖR SÅ HÄR:

Mät upp frön, pofiber, salt och fiberhusk i en bunke. Rör om så att allt blandas väl.

Tillsätt olja och rör om.

Tillsätt vatten och rör om. Låt svälla i 10 minuter. Tillsätt mer vatten om smeten är för fast.

Sätt ugnen på 125 grader (varmluft med fläkten på).

Bred ut smeten i ett tunt, sammanhängande lager på 3 bakplåtspappersklädda plåtar. Ta hjälp av en slickepott och doppa den i en skål kallt vatten då och då så att smeten inte fastnar. Om man gör kexen för tunna är det lätt hänt att de faller sönder när man ska lossa dem från plåten.

Ibland strör jag torkade örtkryddor, 1-2 msk smulad rosmarin och timjan, över den ena plåten innan kexen åker in i ugnen. Då får man helt underbara kex som passar utmärkt till chèvre och andra goda ostar. Eller strö vallmofrön över en av plåtarna, det ger också fin smak.

Grädda i cirka 30 minuter, ta sedan ut den första plåten som ställdes in och skär smeten i rutor med en kniv eller pizzaskärare. Ställ in plåten i ugnen igen. Skär sedan den andra och tredje plåten i rutor och ställ in den i ugnen igen.

Grädda i ytterligare 30 minuter, kolla sedan kexen. De ska vara gyllenbruna, frasiga och torra. Grädda dem i ytterligare 20-30 minuter om det behövs. Vid det här laget är vissa kex frasiga medan andra fortfarande är lite mjuka. Du kan nu välja att grädda dem i ytterligare 15-20 minuter eller bara stänga av ugnen och låta kexen stå på eftervärmen i ungefär 1 timme. Jag stängde av ugnen och lät dem stå kvar i ugnen - bra att spara lite energi!

Låt svalna på plåt eller galler. Förvara i lufttät burk.

Dippa kexen i fetaoströra, njut av kexen till ostbrickan eller smula dem över en läcker sallad.


Servera gärna kexen till en läcker ostbricka!



FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM FÖR DAGLIG INSPIRATION

@SANDRAS_LCHF_BLOGG






  • Comments(2)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.
Posted by Sandra Medin Thu, December 08, 2016 12:06:28

Jo, så är det ju, men alla gör sina val. Jag väljer att äta några frökex då och då.
Ibland kan det gå flera månader utan att jag bakar några frökex alls, men nu till jul blir det lite mer eftersom jag älskar goda ostar och vill gärna ha något frasigt till dem!
GOD JUL!

Posted by Lars Pekkala Wed, December 07, 2016 21:54:57

Ser väldigt gott ut och skulle gärna äta sådana men har du verkligen kollat näringsämnena i fröerna. Kolhydraterna kan jag kanske tänka mig att ha överseende med men när det gäller Omega 6/3 förhållandena blir jag mycket tveksam. Du vet väl att omega6/3 förhållande bör vara max 3/1 här ser du vad fröerna innehåller. http://matkalkyl.se/se-sesamfrontorkade.php http://matkalkyl.se/se-solrosfrontorkade.php http://matkalkyl.se/se-pumpafronsquashfrontorkade.php Jag antar att du känner till vad omega 6 kan ställa till med.

Mvh
Lars Pekkala