Sandras LCHF-blogg

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

Tack vare min mat har min sambo blivit av med diabetes typ 2 och en massa mediciner.
Vi mår toppen båda två och går sakta men säkert ner i vikt.
VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Skärbönor med chèvre

LCHF - vegoPosted by Sandra Medin Mon, February 22, 2016 10:57:38

Jaaaa, vi kör på med tredje grönsaksreceptet i rad!

I går snodde jag ihop en snabb lunch: Vitlöksfrästa skärbönor med chèvre och rostade frön. Väldigt enkelt och snabblagat - och supergott! Det här ska jag laga igen!
Vi åt även några skivor kallrökt lufttorkad skinka till, men salladen kan även stå på egna ben som lunch eller förrätt.

Vitlöksfrästa skärbönor med chèvre - 2 portioner

300 g skärbönor (eller färska haricots verts eller sugar snaps - minska dock stektiden en aning)

200 g chèvre (jag köper chèvre utan skal på Lidl. Syrlig och god!)*

7 vitlöksklyftor (ta mer eller mindre om du vill)

3-4 msk rostade solrosfrön

ghee eller smör till stekning

kallpressad olivolja att ringla över salladen

salt och nymald svartpeppar efter behag

1 stänk kajennpeppar

Gör så här:

Skölj bönorna och ansa dem. Skär dem i ca 3 cm långa bitar, gärna på snedden. Hacka vitlöksklyftorna.

Smält några matskedar ghee i en stekpanna. Tillsätt bönbitarna och fräs dem under omrörning i 2 minuter.

Fös bönbitarna åt sidorna så att du får ett hål mitt i stekpannan. Tillsätt lite mer ghee, om det behövs. Lägg hackad vitlök mitt i stekpannan och fräs den under omrörning i 1 minut.

Rör om så att allt blandas och fräs i ytterligare 2-3 minuter, tills bönorna blivit mjuka men har kvar ganska mycket tuggmotstånd. Salta, peppra och tillsätt ett stänk kajennpeppar och rör om. Se upp så att vitlöken inte bränns vid - ta i sådana fall av pannan från plattan.

Fördela bönorna på 2 tallrikar och smula över chèvre. Ringla lite olivolja över salladen och toppa med rostade solrosfrön. Servera genast, gärna med prosciutto eller serranoskinka.

* Det går lika bra med fetaost!


Följ mig gärna på instagram @sandras_lchf_blogg


  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.