Sandras LCHF-blogg

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

Tack vare min mat har min sambo blivit av med diabetes typ 2 och en massa mediciner.
Vi mår toppen båda två och går sakta men säkert ner i vikt.
VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Brunchtips!

LCHF - omelettPosted by Sandra Medin Fri, October 11, 2013 10:06:23
Fredag! Och hösten har verkligen kommit hit till Stockholmstrakten.
Vackra höstfärger överallt (se bilderna längst ner)!

Jag har ätit omelett till lunch några dagar den här veckan. Snabbt, enkelt och gott!

Det är ju perfekt med omelett till brunch. Här är två tips på brunchomeletter som du kan laga nu i helgen och kanske, kanske njuta av dem ute i höstsolen!

Omelett 1 (1 portion):
Jag stekte överblivna ugnsstekta grönsaker (timjankryddad broccoli, morot, lök och vitlök) i ghee. Om du inte har några överblivna grönsaker kan du ju steka 1 liten gul lök med 1/2 strimlad röd eller gul paprika i stället. Eller andra grönsaker som du gillar!

Sen vispade jag upp 3 ägg med lite svartpeppar, salt, vitlökspulver och kajennpeppar och hällde över grönsakerna.

Sen skar jag ca 50 g fetaost i tunna skivor och la ovanpå hela härligheten och strödde lite oregano över. Sen la jag på locket och lät omeletten mysa en stund på eftervärmen. Klart!

Omelett 2 (1 portion):
Smaskig och lyxig som bara den!

Vispa upp 2 ägg med 1/2 dl vispgrädde. Uteslut grädden om du vill ha laktosfri omelett. Salta och peppra.

Smält några matskedar ghee eller smör i en stekpanna.

Häll i omelettsmeten, sänk värmen och lägg på locket. Här kan man tillsätta 5-6 skivor lagrad ost om man vill. Stek sakta i några minuter, gärna under lock, tills omeletten pöser upp lite.

Lägg några teskedar pesto och kallrökt lax, ca 100 g på omeletten.

Lägg på locket igen och ta av stekpannan från värmen.

Vik försiktigt omeletten och lägg sedan upp den på en tallrik.
Servera gärna med några salladsblad eller lite lättstuvad spenat.

Här kommer bilder på omeletterna - och den vackra hösten!

Trevlig helg!




  • Comments(4)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.
Posted by Sandras LCHF-blogg Fri, October 11, 2013 14:37:05

Hej Marie!
Tack för dina snälla ord! Jättekul att du läser bloggen.

Jag älskar verkligen omelett! Brukar laga det flera gånger i veckan till lunch.
Här är fler av mina omeletter, som kan varieras i all oändlighet!
http://lchfblogg.sandramedin.se/#post108
Trevlig helg!

Posted by Sandras LCHF-blogg Fri, October 11, 2013 14:33:58

Hej Magnus!
Din omelett låter jättegod. Jag älskar makrill i tomatsås! Ska prova receptet.
Trevlig helg!

Posted by Marie Fri, October 11, 2013 12:20:43

Omelett är verklgien smart mart, billigt, lätt och gott! tack för tipsen och en bra blogg

Posted by Magnus Fri, October 11, 2013 12:08:14

Låter som omelettvarianter absolut värda att prova! Tänkte också tipsa om min absoluta favorit. Den låter inte speciellt märklig men på nåt sätt gifter sig alla ingredienser på ett fantastiskt vis i denna enkla och hyfsat billiga omelett. Både jag och min flickvän blev överraskade över hur gott det blev så det har blivit en återkommande favorit hemma.

Omeletten görs ungefär som dina varianter, skillnaden jag gör är att jag steker lite fint strimlad lök med smöret innan jag häller i ägg- och gräddblandningen för omeletten. Fyllningen är:
- ca 1 dl riven ost av nån smakrik sort - läggs först på
- 1 burk makrillfileer i tomatsås
- Några stora klickar philadephiaost
- Lite färskmalen svartpeppar
- Salt, om man inte saltat omelettsmeten

Inte speciellt svårt eller avancerat, men jättegott! Som sagt så tyckte min flickvän också omeletten blev himmelskt god, trots att hon annars är rejält petig med maten... ;-) Sen får man förstås gärna servera omeletten med en god sallad.