Sandras LCHF-blogg

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

Tack vare min mat har min sambo blivit av med diabetes typ 2 och en massa mediciner.
Vi mår toppen båda två och går sakta men säkert ner i vikt.
VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Ensaladilla rusa sin patatas

LCHF - fisk & skaldjurPosted by Sandra Medin Wed, April 20, 2016 10:53:11

När jag bodde i Spanien åt jag ofta ensaladilla rusa - en jättegod majonnäsbaserad sallad med potatis och tonfisk. Häromdagen gjorde jag ensaladilla rusa utan potatis - jättegott och mättande. Och en riktigt somrig, fräsch och lättlagad rätt som åtminstone jag kommer att äta många gånger i sommar!

Ensaladilla rusa sin patatas - 2 portioner

1 burk tonfisk i vatten

3 hårdkokta ägg

2 dl majonnäs (gärna hemlagad) eller 1 dl majonnäs och 1 dl crème fraiche

1/2 hackad rödlök

2-3 msk kapris

nymald svartpeppar och lite salt

ett stänk kajennpeppar

kallpressad olivolja att ringla över salladen

Rucola, gurka, rödlök, tomat, kalamataoliver efter behag.

Gör så här:

Tärna äggen, häll av tonfisken och blanda alla ingredienser till röran.

Skölj rucolan och lägg en stor hög rucola på varje tallrik. Lägg en stor klick av tonfiskröra på rucolan.

Skär grönsakerna i skivor och klyftor och lägg upp dem fint på tallriken. Tillsätt kalamataoliver efter behag och garnera gärna med mer kapris. Ringla lite smakrik olivolja över salladen, servera och njut!


Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @sandras_lchf_blogg





  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post194