Sandras LCHF-blogg

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

Tack vare min mat har min sambo blivit av med diabetes typ 2 och en massa mediciner.
Vi mår toppen båda två och går sakta men säkert ner i vikt.
VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

LCHF-baguetter

LCHF - bakningPosted by Sandra Medin Fri, February 07, 2014 16:54:09

Nu är det helg! Det kanske vankas mysigt småplock eller varför inte räkor och hemlagad majonnäs?

Då kan det passa bra med läckra LCHF-baguetter! Min baguetteplåt har fört en tynande tillvaro sen jag slutade baka surdegsbröd, men nu har jag dammat av den!

Jag har använt Mats Lindgrens recept men format brödet till baguetter. Det blev tre små baguetter, som vi åt till gratinerad hummer med saffransaioli, smält ghee och hemlagad majonnäs smaksatt med vitlök nyligen.

Här är det busenkla receptet:

Saftigt sesambröd*:

3 ägg

2 dl riven ost

2 dl sesamfrön (eller 1 1/2 dl sesamfrön och 1/2 dl solrosfrön för mer tuggmotstånd)

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienser och låt smeten svälla i 5-10 minuter.

Klipp ett bakplåtspapper i remsor som passar i baguetteplåten och lägg dem i plåten. Bred ut smeten i 3 strängar i baguetteplåten.

Grädda i 10-15 minuter, tills baguetterna har fått fin färg och pöst upp. Låt dem gärna stå kvar inne i ugnen på eftervärmen så att de blir helt genomgräddade.

Ta ut plåten och servera baguetterna rykande heta med smör och härliga ostar.


Om du får baguette över kan du förvara den i en plastpåse i kylskåpet i några dagar. Dela baguetten och bred vitlökssmör eller ett fräscht gremolatasmör på den och rosta den i ugnen så får du ett härligt frasigt vitlöksbröd eller gremolatabröd som passar utmärkt till skaldjur!

Trevlig helg!

Så här såg baguetterna ut innan de åkte in i ugnen!

Vitlöksbröd à la LCHF:
(Här hade jag brett ut smeten till en stor kaka, skurit den i rutor och brett ett örtigt vitlökssmör på bitarna. Supergott och frasigt!)

* Det går ju förstås lika bra att grädda brödet på en vanlig, bakpappersklädd plåt. Höj dock till 225 grader och förkorta gräddningstiden till 7-10 minuter. Bred bara ut smeten med en slickepott och grädda. Då blir brödet ungefär som en polarkaka. Supergott!

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @sandras_lchf_blogg



  • Comments(2)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post138