Sandras LCHF-blogg

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

Tack vare min mat har min sambo blivit av med diabetes typ 2 och en massa mediciner.
Vi mår toppen båda två och går sakta men säkert ner i vikt.
VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Salladsrullar

LCHF - plockmatPosted by Sandra Medin Wed, April 27, 2016 09:36:51

Om man av olika skäl även vill undvika LCHF-bröd kan man äta salladsrullar om man vill ha nåt snabbt och enkelt som liknar en macka. Vi åt de smakrika rullarna när vi hade pysslat i trädgården i några timmar. Det var så härligt att sitta ute och smaska i sig läckert frasiga salladsrullar i vårsolen!

Salladsrullar - 2 portioner

5-6 roman- eller cosmopolitansalladsblad

Valfri fyllning, till exempel:

salamiskivor och brieost

skivad fetaost/chèvre och tapenade

hyvlad lagrad ost, smör, kokt skinka och senap

rökt skinka, vitlöksost, smör och paprikastav.


Skölj och dela roman- eller cosmopolitansalladsblad på längden och skär bort bladnerven (annars blir det svårt att rulla ihop rullarna.)

Fyll med vad du vill! Rulla ihop! Kan det bli enklare?! Och gott är det också...

Perfekt mat att ta med på picknick eller resa eller efter en dag i trädgården.
Du kan även dela på rullarna, sticka i en tandpetare i varje och servera som tilltugg när du har gäster!

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @sandras_lchf_blogg







  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post196

Äntligen schlager!

LCHF - plockmatPosted by Sandra Medin Fri, January 31, 2014 14:53:41

I morgon börjar Melodifestivalen!

Men vad ska man äta på schlagerkalaset?

Vi älskar plockmat, kanske blir det charkuterier, oliver och goda ostar eller buffalo wings med cole slaw eller blue cheese-dip och selleristavar eller kanapéer med läckra fyllningar.

Här kommer några förslag på läckra och lättlagade schlagerrätter:

Buffalo wings med coleslaw med smak av lime och ingefära:

http://lchfblogg.sandramedin.se/#post120

Plocktallrik för två:

http://lchfblogg.sandramedin.se/#post58

Lyxig ostsallad som passar till det mesta:

http://lchfblogg.sandramedin.se/#post70

PIZZA - en klassiker.
Byt ut svampen mot salami, lök och oliver eller nåt annat gott:

http://lchfblogg.sandramedin.se/#post119

Lyxiga kanapéer med rökt gädda (eller lax):

http://lchfblogg.sandramedin.se/#post133

Så här såg fjolårets trerättersmiddag ut. Dessert: Schlagerdrottninggino:

http://lchfblogg.sandramedin.se/#post97

Buffalo wings med coleslaw med smak av lime och ingefära:

TREVLIG SCHLAGERHELG!







  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post136

Ostplättar med rökt gädda

LCHF - plockmatPosted by Sandra Medin Thu, December 05, 2013 09:43:24

Jag lagade mumsiga ostplättar nyligen och gjorde små kanapéer med hemlagad dillmajonnäs och hemrökt gädda. Supergoda och mycket uppskattade av gästerna!

Ostplättar

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Klä två plåtar med bakplåtspapper.

Vispa 3 ägg, 200 g riven ost, nymald svartpeppar och lite kajennpeppar med en gaffel.

Klicka ut smeten på plåten med en tesked. Gör små högar med stort avstånd emellan, smeten flyter ut ganska mycket.

Grädda i 5-8 minuter, tills plättarna har fått fin gyllene färg och har pöst upp lite.
Ta ut plåtarna och låt plättarna svalna.

Lägg plättarna på ett vackert fat och toppa dem med en klick majonnäs och rökt gädda (eller rökt sik eller varmrökt lax). Eller crème fraiche, löjrom, gräslök/hackad rödlök och en dillkvist. Eller en röra på hackad rökt renstek och pepparrotskryddad crème fraiche. Eller en skagenröra.

Servera gärna med ett glas bubbel.

Klicka på länken så hittar du en bild på kanapéer med crème fraiche och löjrom.



Trevlig helg!







  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post133

Kanapéer

LCHF - plockmatPosted by Sandra Medin Thu, August 23, 2012 10:23:08

Härliga kanapéer med crème fraiche (eller rysk yoghurt), löjrom, lite hackad rödlök och dill. Vrid några varv med pepparkvarnen över kanapéerna.

Jättegoda till ett glas bubbel!

Själva kanapéerna är gjorda med några uppvispade ägg, en liten skvätt vispgrädde,
riven ost och salt och peppar. Värm ugnen till 200 grader. Lägg små klickar smet på bakplåtspappersklädd plåt och grädda tills plättarna är fasta och har fin färg, 8-10 minuter.



  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post83

Småplock!

LCHF - plockmatPosted by Sandra Medin Mon, June 04, 2012 11:27:24

Småplock i alla dess former är det bästa jag vet! Så det är klart att vi lyckades äta småplock när vi var på Cypern.

På översta fatet: salami, lountza, vinbladsmarinerad lountza (smakade sådär), oliver och lagrad ost.

På gurk- och paprikafatet ligger det en fetaoströra med svarta oliver och vitlök. Mumsig!

Och på det lilla fatet i mitten är det cypriotisk bläckfisk i tomatsås. Smakar ungefär som makrill i tomatsås - gott!



  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post77

Plocktallrik för två

LCHF - plockmatPosted by Sandra Medin Wed, October 26, 2011 09:39:39

En liten plocktallrik för två! Busenkelt att laga, fint att se på och gott i magen.

I det gröna fatet högst upp tronar en tomat- och mozzarellasallad med basilika.

På det stora fatet, från vänster till höger:

Paprikabåtar med philadelphiaost, lomo embuchado (spansk lufttorkad fläskfilé - MUMS!), queso de cabra, hjärtformad pepparsalami. I mitten en skål med lite chèvreröra.

Det dög en måndagkväll, vill jag lova!

  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post58

Salamichips

LCHF - plockmatPosted by Sandra Medin Wed, October 26, 2011 09:34:53

Ibland vill man bara ha chips!

Så då gjorde jag chips - av salami.

Man måste passa dem noga i ugnen, för det går undan.
De hjärtformade salamiskivorna blev lite mörkare, men jättegoda.

Chipsen blir väldigt knapriga och sköra. Grädda i 200 grader i 5-7 minuter.
Kolla dem hela tiden!

Servera dem gärna med ostchips och ett glas mousserande vin.

  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post57