Sandras LCHF-blogg

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

Tack vare min mat har min sambo blivit av med diabetes typ 2 och en massa mediciner.
Vi mår toppen båda två och går sakta men säkert ner i vikt.
VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Lyxig ostsallad

LCHF - vegoPosted by Sandra Medin Fri, March 02, 2012 09:17:00

Lyxig ostsallad är vårt favorittillbehör till det mesta, den passar till revbensspjäll, biff, kycklingvingar, småplock och mycket, mycket mer.

Lägg fint strimlad isbergs- eller romansallad i ett uppläggningsfat.

Ringla vitlökssås över (crème fraiche, vispgrädde, lite majonnäs, pressad vitlök (eller vitlökspulver), salt och peppar, kajennpeppar). Vitlökssåsen kan man ha till allt möjligt, t.ex. räkor och avokado. Håller några dagar i kylskåpet.

Riv en stor hög med smakrik ost, t.ex. västerbotten, svecia, lagrad grevé eller nån annan favorit. Strö osten över salladen. Salta och peppra lite.

Strö grovhackade valnötter (kan uteslutas) över salladen. Klart!

Perfekt med lite härlig prosciutto, salami och ett glas rosé i vårsolen!

  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post70

Underbara ugnsstekta grönsaker

LCHF - vegoPosted by Sandra Medin Wed, February 15, 2012 10:37:38

Ugnsstekta tomater, små hela rödlökar och vitlöksklyftor.

Ringla bara olivolja över grönsakerna, salta och peppra och avsluta med oregano. Ugnsstek i 200 grader tills tomaterna börjar se lite mjuka ut och börjar få färg.

Ett mer lättlagat och gott tillbehör som passar till allt möjligt är svårt att hitta!

  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post69

Supersmaskig blomkål

LCHF - vegoPosted by Sandra Medin Tue, October 18, 2011 12:37:43

Den ser kanske inte så mycket ut för världen, men den här blomkålsrätten är verkligen supersmaskig - och lättlagad!

Ugnsbakad blomkål

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär ett blomkålshuvud i buketter (skär rotstocken och blasten i små, tunna skivor och koka dem till blomkålsmos med en rejäl slurk grädde). Två flugor i en smäll!

Blanda marinaden till blomkålsbuketterna i en plastpåse: rapsolja, röksalt, paprikapulver, svartpeppar, kajennpeppar.

Lägg ner blomkålsbuketterna i marinaden och rör om ordentligt.

Häll ut buketterna på en bakplåtspappersklädd långpanna och lägg även dit några vitlöksklyftor med skal (10-20 stycken beroende på hur tokig du är i vitlök).

Ugnsbaka tills blomkålen har karamelliserats lite och fått fin färg, 15-20 minuter.

Servera till en god köttbit, stekt halloumi eller en läcker röra, t.ex. fetaröra.

På den första bilden serveras blomkålen med mustiga fläskfärsspett och tzatziki.
(klicka på bilderna så blir de större)

  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post56

Full rulle!

LCHF - vegoPosted by Sandra Medin Tue, September 27, 2011 15:49:15

Vi använde den härliga trattkantarellsåsen som fyllning i en omelettrulle!
Jättegott och matigt. Passade perfekt med serranoskinka.

Och busenkel att laga:

2 ägg, en liten skvätt vispgrädde, salt och rikligt med nymald svartpeppar.

Stek försiktigt i smör tills den stelnar. Ta av från plattan och låt stelna ytterligare så att den håller ihop när den rullas med fyllningen.

  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post50

Trattkantareller

LCHF - vegoPosted by Sandra Medin Tue, September 27, 2011 15:43:43

Vi lagade en härlig trattkantarellsås (trattkantareller, smör, gul lök, lite dijonsenap, vitt vin, grädde, timjan, rosmarin, salt och peppar) och torkade resten av trattisarna.

Vi hittade även taggsvampar som vi stekte med smör, gul lök, vitlök och lite vitt vin.
De väntar nu i frysen på att få smaksätta en mustig gryta i höstmörkret!

Här är trattkantarellerna och såsen.

  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post49
« Previous