Sandras LCHF-blogg

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

Tack vare min mat har min sambo blivit av med diabetes typ 2 och en massa mediciner.
Vi mår toppen båda två och går sakta men säkert ner i vikt.
VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Ostpuffar

LCHF - ostPosted by Sandra Medin Tue, April 12, 2016 17:51:42

Ja, det här är så enkelt att det egentligen inte behövs något recept!

Men här kommer det, för de här ostpuffarna var det godaste tilltugget jag ätit på länge. Och väldigt lättlagade! Prova - du kommer nog också att bli beroende av dem.

Är du redo? Har du papper och penna? Hängslen och livrem?
Läs instruktionerna noga, för det är komplicerat...smiley

Ostpuffar - tilltugg till 2 personer

100-150 g brie eller camembert (Jag använder Lidls camembert av märket Chêne d'argent)

Gör så här:

Skär osten i tärningar, ca 2 x 2 cm, med kant och allt.

Lägg en bit bakplåtspapper på en tallrik och lägg på osttärningarna med lite mellanrum. Lägg dem inte för tätt på tallriken, utan kör dem hellre i flera omgångar. Den som väntar på nåt gott...

Kör i mikron på full effekt i 2-3 minuter. Klart!

OBS! Lägg inte för många osttärningar på tallriken eftersom det då inte blir tillräckligt varmt och osten puffar inte upp. Kör hellre i två omgångar på full effekt!

Lycka till!

Uppdatering 13 april 2016

Jag har fått in lite rapporter om att det är svårt att få till puffarna i mikron och det är ju jättesynd! Det finns info på nätet om att det endast är brieost av märket Président som funkar. Men jag kan meddela att Lidls camembert och petit brie av märket Chêne d'argent funkar lika bra. I alla fall i min mikro, och det är där skon klämmer!

Vi har en turbomikro på 1400 Watt. Jag tror att det är de ettriga mikrovågorna som gör själva puffningsjobbet och då krävs det muskler i maskineriet. Jag ska laborera med min mikro och köra puffar på 80 % och lägre för att se vilken wattstyrka som krävs.


Hur gick det här till? En humanist utför tekniska experiment?!!
Vad gör man inte för lite ostpuffar... Fortsättning följer.

Uppdatering 18 april 2016

I går gjorde vi puffar igen. Första omgången blev bra, vi hade en liten bit av Lidls petit brie av märket Chêne d'argent kvar. Sedan skulle vi prova att göra puffar av en stor rund brieost (500 g) av märket Président. Det gick inte alls!! Det blev platta ostpölar eller ostchips. Knapriga och goda, men inga puffar... Sedan tog vi fram camemberten som vi gjorde puffar på förra veckan: Chêne d'argent från Lidl. Bäst puffar hittills! Superpuffiga, frasiga och goda!

Om man ska använda brieost av märket Président ska det vara den trekantiga biten. Jag har inte provat den själv, men har sett att andra har lyckats med den.

Jag har även fått in en rapport om att det inte blir några puffar av ICA basics brieost.

Så här såg ostpölarna ut...

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @sandras_lchf_blogg









  • Comments(3)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post193

Fetaostsalsa med soltorkade tomater

LCHF - ostPosted by Sandra Medin Wed, March 16, 2016 13:16:37

Förutom den läckra tabboulen på blomkål åt vi i lördags även en härlig fetaostsalsa med soltorkade tomater. Den passade jättebra till kycklingen och tabboulen.
Och den passar garanterat bra till allt som grillas kan - grönsaker, kött, fisk och fågel.

Dessutom är den enkel att svänga ihop och den blir bara godare om den får vila en dag eller två.

Fetaostsalsan har ungefär samma smak som en potatissallad jag brukar göra när jag har cateringuppdrag. Men här är det betydligt färre kolhydrater - och ännu mer smak!

Fetaostsalsa med soltorkade tomater - 6-8 portioner

400 g fetaost

1/2 - 1 rödlök

4 soltorkade tomater i olja (byt ut mot tapenade om du vill ha färre kolhydrater)

1/2 - 1 dl olivolja

3-4 msk olja från de soltorkade tomaterna (ger smak)

2 tsk torkad timjan

2 tsk torkad oregano

6-10 stänk mald kanel

2-3 stänk kajennpeppar

salt och peppar efter behag

1 näve rucola till servering (kan uteslutas)

Gör så här:

Skala rödlöken och finhacka den. Strimla de soltorkade tomaterna fint. Skär fetaosten i centimeterstora tärningar.

Blanda olivolja, olja från soltorkade tomater och kryddor i en skål. Vänd ner fetaosttärningarna.

Smaka av och krydda mer om det behövs.

Skölj rucolan och strö den över ett vackert fat*. Lägg fetaostsalsan ovanpå rucolan och servera. Avnjut gärna salsan med en grillad köttbit och grillade grönsaker.

* Fatet på bilden har jag gjort själv!

Följ mig gärna på instagram för mer inspiration! @sandras_lchf_blogg





  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post191

Ostpuffar

LCHF - ostPosted by Sandra Medin Tue, March 06, 2012 13:18:43

Vi åt kräftor nyligen och ville ha nåt ostigt till dem. Jag vispade några äggvitor och blandade med fint riven ost. Det blev frasiga ostpuffar som var lite sega och saftiga inuti! Jättegoda! Om man vill ha ostpuffarna ännu frasigare kan man bara låta dem stå kvar i ugnen på låg värme, som när man gör maränger.

Perfekt tilltugg till ett glas vin på balkongen för att fira vårens ankomst!

  • Comments(1)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post74

Ostchips

LCHF - ostPosted by Sandra Medin Wed, September 07, 2011 12:23:12

Vi köpte vällagrad svecia för några veckor sen (29,90 kronor kilot!!).

Vi har rivit flera ostar och fryst in dem, och häromdan gjorde jag ostchips.

Kalasgoda! Vi avnjöt dem på balkongen med ett glas rosévin.

Hyvla en ostskiva, vik den dubbel och lägg den på bakplåtspappersklädd plåt.
Lägg dock inte skivorna för tätt eftersom de flyter ut ganska mycket.

Grädda i 200 grader tills de har smält helt och är gyllengula. Låt svalna, kanske på ett veckat galler (jag tog min gamla baguetteplåt som numera inte används) eller över ett glas så får du en korg som du kan fylla med smaskigheter, t.ex. skagenröra, gubbröra eller avocadosalsa med tomat, vitlök och koriander.

  • Comments(0)//sandraslchfblogg.sandramedin.se/#post42